2006年07月10日

きのこでおいしくダイエット!!エリンギ編

エリンギってどうやって使うの?
っていう方が意外と多いのですがエリンギって歯ごたえもいいし
価格もお安い。
しかもきのこだからカロリーも少ないし
ダイエット料理としてはもってこいです。

今回は
エリンギ料理の紹介です。

【きのこ】エリンギ(100g/パック)【長野産】


@ エリンギのバターソテー

 届いたその日にすぐ食べたい!グリーンアスパラ【秀】2Lサイズ(450g)&ガーリックバターSET

 サラダ油に刻みにんにくを熱して、
 好みの大きさに切ったエリンギをいれます。
 その後、ハーブ(オレガノでもバジルでも)&しょう油&バターを
 入れたら完成! アスパラ・ベーコンなどを入れてもおいしいですよ
 (応用編)
 あるお店ではバターソテーした後 めんつゆ+黒胡椒で、スシのネタ
 にもしていてすごくおいしかったですよ。



A エリンギしんじょ

 味彩しんじょう・海老
 
 えびのすりみに、お好みのものまぜてエリンギではさんで
 てんぷらに。しんじょみたいでおいしいです。
 (応用編)
 フライなどにしてもおいしいです。ホタテフライみたいな
 感じになりますよ。

 

B エリンギの網焼き

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 七輪を用意する。 エリンギを手で裂いて焼く。
 好みの調味料で食べる。
 ちなみに
 はなまるマーケットでは
 調味料はマヨネーズ1、オイスターソース1でした。



C きのこのパン粉ガーリック炒め

 
 エリンギを縦4等分に割いて、横3等分にして…
 オリーブオイルにニンニクゃしょうが、唐辛子、バジルなど
 入れて、エリンギ、椎茸入れて炒めて馴染んだら、
 パン粉とパセリ入れてパン粉がカリカリになるまで炒めたら
 出来上がり
 (応用編) 
 ☆エリンギキムチいため
 フライパンに油をひいて熱する
 エリンギを入れて炒める そしてキムチを入れてさらに炒める
 ごま油を一振り香り付けに入れ醤油で味を調える  
 


D エリンギと小エビのサラダ 
 
 三陸小エビ200g 天然・無頭フラワーえび 約10g/尾 約60尾 小分け冷凍品

 エリンギを縦に薄切りにして、皿に入れ、
 ラップをして電子レンジで数十秒加熱。
(やりすぎると水分が出すぎてしまい、食感が悪くなるので注意)
 茹でた小エビとエリンギを混ぜ、マヨネーズ、塩、コショウ、
 レモン汁少々で、和えます。
 マヨネーズ以外の調味料はほんの少しです。
 海老は、茹でてあるものを買ってくればとっても簡単にできます。
 コショウは少し多めにしてもおいしいです。
 (応用編)
 ☆エリンギのフリット
 レタス、千切りキャベツなどの上にフリットを乗せて
 ゆかりを少しふってから、粉チーズ、その上に
 シーザーサラダのドレッシングをかけます。
 マヨネーズでもおいしいかと思います。

posted by クッキング★pietoro at 00:00| Comment(23) | TrackBack(1) | ちょっとこだわり料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月09日

きのこでおいしくダイエット!!えのき編

だんだん暖かくなってきましたよね。
そろそろ夏本番って感じかな。

簡単にできてしかもおいしくダイエットするなら
カロリーが少なくていろんな料理に使えてしかもおいしい

『きのこ』の料理をご紹介します。

今回はえのきを使った料理をご紹介

@ えのきとベーコンのバター炒め

  お鍋に天ぷらに♪1株がこのボリューム!高原えのき (12株)
 
  えのきを長さ半分ぐらいに切る
  ベーコンは1cm幅ぐらいに切る
  フライパンにバターを溶かして、ベーコンを炒める
  えのきを入れてさらに炒める。塩・胡椒で味を調える



A 自家製なめたけ作る

  STV(札幌ラジオ放送)でも紹介された♪北の大地をビンに詰め込んだ【なめたけgoo】3個セット
  
  適当な長さに切る
  鍋にえのき・しょうゆ&みりん&酒(同量)を投入
  弱火でかき混ぜながら水分がほどよく飛んで
  トロトロになるまで火を入れる
  ☆味が調節できるのでおすすめです。



B えのき入りつくね団子

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  半分(長かったら1/3)に切ったえのきと、
  鶏挽肉、すりおろした生姜を混ぜ合わせてこねて、
  つくね団子のような感じで丸め、フライパンで焼く。

  味付けはお好みで。照り焼き風でも可能ですが
  大根おろしとポン酢や白髪葱とか、
  しその葉とかを添えてもいいかも。

  えのきのプチプチした歯ごたえが美味です。
  しかも鶏肉ときのこでカロリーもぐっと抑えてます。



C えのき入りホイル焼き  

  送料無料!天然インド(南)まぐろ【肉汁あふれるスペアリブ〜】しかも3本!・900g入り

  アルミホイルにバターかマーガリン塗って、
  えのきの上に鳥ささみに塩コショウした物をのせて、
  酒少々ふりかけて包んで、オーブントースターで、3〜5分。
  レモン絞って、食べます。
  とても簡単でしかもおいしいです。



D えのきサラダ  
  無農薬野菜&自家製ドレッシング

  水菜とオニオンスライスと湯通ししたエノキと豆腐で、
  あえてドレッシングをかけてサラダにすると美味しいです。
  イタリアンがおすすめですが和風でも中華でもあいますよ。

  なめたけなら
  大根をピューラーなんかで薄くスライスして
  苦味を見て 必要なら水に晒して
  なまたけ を混ぜても簡単サラダになりますよ。



posted by クッキング★pietoro at 20:17| Comment(10) | TrackBack(0) | ちょっとこだわり料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月27日

シリアルを使ったおいしい簡単レシピ

朝食のシリアルは手頃で良いのですが、
冷たい牛乳をかけたりヨーグルトやフルーツと一緒に
食べる以外の食べ方ってなかなかないですよね。
有機シリアル ゴマクランチ 0626祭2   幻の果実!ビルベリーがゴロゴロ入ったビルベリージャム【無添加ビルベリージャム】北欧の白夜...


そこで、

シリアル

 を使った簡単レシピをご紹介!!



@ シリアル粥
 
 【大人気!】ロハスな人はもう始めてる玄米を手軽に、毎日食べればカラダも喜ぶ。健康的にダイ...
 
 砂糖やドライフルーツの入っていない甘くないシリアル
 なら簡単に出来ます。
 牛乳にコンソメスープを入れた物を煮立たせ
 そこに好きなシリアルを入れてふやける程度に煮ます。
 牛乳にタマネギやベーコンを入れておくと
 なおおいしくなります。洋風がゆです。



A グラノーラケーキ

 フルーツケーキ【リーガロイヤルホテル】

 ホットケーキミックス200グラムのなかに、
 卵一個、無塩バター100グラム
 (レンジでチンしてどろどろに溶かす)、
 砂糖50グラムぐらいまぜたのを加えて、
 フルーツグラノーラ60グラムぐらいを混ぜる。
 あとはケーキ型に入れて、
 180度のオーブンで30分くらい焼けば
 おいしいグラノーラケーキが出来ます。
 真ん中が開いてるケーキ型(フッ素加工)使えば
 とても上手く可愛くできます!!!



B シリアルバー

 クランチグラノーラバー

 熱したおなべにバターをぬって
 マシュマロいれてかき回して溶かし
 そこへシリアルをいれて混ぜます。

 それをバットなどに入れて冷やし固めます。
 シリアルバーの出来上がりww
 マシュマロ嫌いだけどこれなら食べれます。
 
 アメリカでは定番のおやつです♪
 アメリカの友人に教えてもらいました。



C チリ・コンカルネ(チリ・ビーンズ)

 フリホーレス(豆)タコス・ナチョスの具


 コーンフレーク入りのメキシカンフードです。
 食物繊維たっぷりが売りの茶色くて甘くないものでも
 美味しく出来ます。

 通常のチリ・コンカルネの作り方は
 
 とまととたまねぎとにんにくを荒みじん切りし
 大さじ3杯くらいのオリーブオイルを引いて炒める
 きつね色になったらひき肉もいれ炒め その後、
 トマト入れトマトケチャップ、トマトビューレを思い切りいれる。
 
 チリソース。塩こしょうを入れて味を整え辛味はは好みに
 あわせて量を調節する
 大豆の水煮を最後にいれ20〜30分おき火をしたら出来上がり

 その煮込み時に
 4人分に対して1〜2カップのフレークをそのままいれて作ります。
 ボリュームのある一品になるのでお豆は少々少なめがお勧めですよ。

posted by クッキング★pietoro at 23:16| Comment(0) | TrackBack(1) | クイック料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

余ったそうめんで作るおいしいずぼら料理

この季節、暑いとやっぱり


そうめん


ですよね。

でも意外とこれが
余っちゃうなんていうことがないですか?
そんな余ったそうめんでもう一食おいしい料理作っちゃいましょ!!


@ そうめんチャンプルー

 ゴーヤーチャンプルーセット(約4〜5人前)沖縄産ゴーヤー(2〜3本)、島とうふ120g×2個、ごー...
 
 そうめんは茹でたそうめんを一度洗います(洗っちゃうのがポイント!)
 水気をきっている間に、中華鍋で好みの野菜や肉を炒めておき、
 そうめんを絡めます。
 最後に塩・こしょう・だしの素などで味を調えて完成^^

 本場沖縄の味に近づけるのは難しいけれど
 自己流でも十分おいしくいけますよ(^ー‘)b
 


A ぶっかけそうめん

 すり鉢で滑らか山かけうどん

 夏バテ対策として、茹でて水で洗ったそうめんに
 ・マグロ
 ・納豆
 ・オクラ
 ・卵
 を落として めんつゆを掛けます。
 好みでキムチ、豆板醤、ラー油、ごま油など入れるのもよいですよ。



B 生春巻きinそうめん

 エスニック料理の代表生春巻きセット(約10本分)ポー・ピヤ・ソット

 タイ料理屋で生春巻きに入れているところがあるので、
 私もマネしてやってます。
 お店では、サニーレタス、青ジソ、そうめん、エビ等を巻いていました。 よく水を切ることがポイントです。

 そうめんに刻んだ梅なんかを混ぜるとさらにおいしいです。
 かなりアレンジが拡がりそうです。



C そうめんのにゅうめん風

 愛媛県産 にゅうめんセット

 インスタントスープのコンソメ系&すまし汁系を濃いめにといて、
 そこにそうめんをいれると、即席にゅうめん♪ になります。
 朝ご飯などに結構いけます。

 他にも卵スープ、キムチスープとの組み合わせ♪もgoodです。



D そうめんボンゴレビアンコ風
  
 アサリたっぷりスープパスタ風ボンゴレビアンコ(1人前)

 アサリを茹でます。
 そうめんを別の鍋で茹でます。
 そうめんが茹であがったらアサリの茹で汁と合わせてたべます。
 にんにくの香りを付けるとさらにおいしいです。
 スープスパならぬ
 そうめんのボンゴレビアンコ風です。
 
posted by クッキング★pietoro at 19:42| Comment(1) | TrackBack(2) | 残り物料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

パンの耳でもおいしくずぼら料理

給料前の大変なときや節約したいときにおすすめ食材


『パン耳』


これでおいしくずぼら料理作っちゃいましょう!!



@ ラザニア風パン耳
 
札幌ロイヤルホテル 「北の洋食セット」
 
 耐熱皿にバターを塗りそこにパンの耳をびっしり引く。
 引いたら上からミートソースをかける
(手製がいいけど缶詰を使う時は薄くなくて濃い味がベスト)
 その上から、チーズをかけてオーブンで好きな時間焼きます。
 加熱しなきゃいけないものが少ないので時間はお好みで。
 
 お好みで卵を入れたりしてもおいしいですよ。


A パンプティング

ふわふわ あつあつ銀座のメープルパンプディング 1個ご自宅用にお好きなだけどうぞ♪

 パン耳を一センチぐらいにちぎって、牛乳に浸し、砂糖を入れて
 やわらかくなるまで煮る。
 (焦げやすいので焦げないように良く混ぜて下さい。)
 やわらかくなったら香りにラム酒、バニラエッセンスを入れて冷ます。
 冷めたら卵を入れて容器に写し電子レンジで数分間。
 少しやわらかい感じに固まったら出来上がり。
 暖かいままでも冷やしても美味しいです。



B パン耳スパニッシュオムレツ

焼くだけ簡単!半熟とろとろオムレツの具(冷凍便発送)
  
 炒めた野菜と一緒に卵に混ぜ、
 スパニッシュオムレツのようにフライパンで焼く。
 野菜も味付けもある物で適当に…
 ミックスベジタブルとか使うと炒めなくてもいいので
 もっと楽にできます。 オムレツでもパンが入って主食に近いので
 朝食やお弁当などにこれだけでも大満足です。



C パン耳ケーキ☆

 「煉瓦屋」かぼちーず 6個入

 お皿にパンの耳をキレイに並べる
 その上から泡立てた生クリーム(砂糖控えめ)、をどっさり
 生クリームの上から、メープルシロップたっぷり

 そして できあがり(笑)

 子供が学校で習ってきたものですがそのおいしさにビックリでした。
 ポイントは新鮮で純粋な生クリームを使うことくらいでしょうか。
 メープルシロップではなくてチョコシロップでも
 美味しそうです。子供による子供のためのお子様おやつですね。




D パン耳お好み焼き

 千房お好み焼

 パン耳を細かくちぎって、ボウルに入れる。
 だし汁をそこに注いで、パン耳をぐちゃぐちゃに潰す。
 卵を混ぜて、(パン耳を足すなどして)固さを調節する。
 キャベツを刻んで混ぜこむ。
 お好みで、桜えびや揚げ玉などを混ぜる。
 フライパンに流し込んで焼く。

 普通のお好み焼きでは、生地の固さを調節するのが
 難しいですが、この生地でお好み焼きを焼くと、
 フワフワした口当たりで、風味良く焼けるので、
 失敗なしのおすすめです!!




posted by クッキング★pietoro at 18:01| Comment(1) | TrackBack(1) | 節約料理レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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